Beschrijving
Het bovenste gedeelte van het meest malse stukje vlees van het varken (de varkenshaas). De kop wordt van de varkenshaas afgesneden om hem zijn bekende pijlvorm te geven. De kophaas wordt door de slager onder andere verwerkt tot spiesjes. Kophaas is eigenlijk lekkerder dan varkenshaas, maar minder bekend en iets moeilijker om mee te werken door zijn wat onregelmatige vorm. Onze kophaasjes zijn supermals en overal voor inzetbaar. U kunt er heerlijke saté van maken, maar ook gewoon gebraden in de pan zijn ze heerlijk.